Artvin şavşat  yöresi köylerden toplanmis gorcololrdan yapılan eritme peyniri 

Gorcolo peyniri Türkiye' de sadece Artvin' in Şavşat yapılmaktadır. Dolayısıyla bu peynir Cengelek , Arsiyan yaylaları gibi binbir çeşit otların ve çiçeklerin olduğu yerlerde otlayan ineklerin sütünden elde edilmektedir.

Gorcolo peyniri, Artvin'in Şavşat ilçesinde yapılan bir yaş peynir türüdür. Daha çok yaylalarda yapılan bu peynir türü, daha sağlıklı saklamak için başvurulan bir yöntemdir sabah kahvaltısında peynir eritmeye kullanılır