KARS yöresine ait mayis ayı kaşarıdır en az 10 aylık olup dogal eski kaşardir lezzetlidir

Kaşar Peyniri (Eski)

Satışa sunduğumuz Eski Kaşar Peyniri  Kars ve Ardahan Yöresi'ne ait olup yıllardır  güvendiğimiz üreticilerden tedarik etmekteyiz.  Bu illerde üretilen peynirler doğası gereği çok özel damak tadına sahip olup  Türkiye’nin her tarafında tanınmakta ve tercih edilmektedir. Kaşar peynirimiz tamamen katıksız bir şekilde üretilmiş olup en az 6 ay soğuk hava depolarında bekletilmiştir.

Müşteri memnuniyetini ve sağlığını her şeyin üzerinde gören www.artvinyoresel.com ürünleri  özel ambalajlarında , hijyenik şartlarda siz değerli müşterilerimize ulaştırmaktadır. Merak ettiğiniz sorularınızı sitemizin üst kısmındaki watshapp hattından sorabilirsiniz.  Verdiğiniz siparişler Pazar günü hariç aynı gün kargoya verilir.

Evde Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır?

Kullanılan Malzemeler;

·        4 kg tam yağlı çiğ süt

·        1/2 su bardağı yoğurt

·        1 yemek kaşığı kaya tuzu

·        1/2 su bardağı peynir mayası yada şirden mayası (Şirden mayası, henüz otla beslenmeye başlamamış oğlakların ve buzağıların midelerindeki şirden  (şırdan) adı verilen bölümden elde edilir)

Peynirin Yapılışı;

1. Sütünüzü kısık ateşte en az 70 dereceye kadar ısıtın
2. Ocaktan indirip 40 dereceye ininceye kadar hızlı bir şekilde soğutup mayasını katın , iyice  karıştırın ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında  mayalanmaya bırakın
3. Mayalanan sütü yeniden ocağa alın ve sürekli karıştırın peynirinizin yavaş yavaş oluşmaya başladığını göreceksiniz.
4. Süzgecin üzerine bir tülbent koyarak sütten çıkardığınız peynirinizi süzgece aktarın ve çabuk süsülmesi için birazcık  elinizle bastırın ve sonra 1 gün bekletin
5. Kalıplaşan ve dinlenen peynirinizi ertesi gün rondodan geçirip küçük tanelere ayırın
6. Ilık su dolu bir tencerenin içerisine aktarın ve kaynatmaya başlayın.
7. Su kaynamaya başladığında peynirleriniz erimeye başlayacaktır. Yeniden toparlayın.
8. Toparladığınız peyniri tezgahın üzerine alın ve birkaç kez katlayıp şekil verin. Tuzunu ilave edin.
9. Şekil verdikten sonra tekrar suyun içine atın bir dakika kadar pişirin.
10. Ardından çıkarıp tezgahın üzerinde soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp 1 gün dinlendirin.
12. Peyniriniz dinlendikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz
13. (Not) : Peynirinizi rutubetsiz ve soğuk bir ortamda ne kadar uzun süre tutarsanız o denli kaliteli hale gelecektir