Artvin yöresi köylerden toplanmis doğal ilaçsız biberlerden elde edilmiştir  biber  salçası, su içeriğini azaltmak, tohumları ve kabukları süzmek ve tabanı kalın, zengin bir konsantreye indirmek için sıvıyı tekrar pişirmek için birkaç saat boyunca biber pişirerek yapılan kalın bir macundur. Köy  biberleri doğal ortamda yetiştirilip salça yapımında kullanilir acidir